Recette du PAD PRIEW WAN KUNY et du PANANG KAI
Entrée: PAD PRIEW WAN KUNY
Ingredients:
2 KG de crevettes
2 têtes d’ail
4 gros oignons blanc
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
5 concombres
1 ananas
1 petit bouquet de persil
6 belles tomates
Préparation des ingredients:
_ décortiquer les crevettes en gardant la queue mais enlever l’intestin. Laver les crevettes avec un peu de vinaigre blanc.
épépiner les les concombres, laisser la peau, les couper en morceaux de 2 cm environ
-épépiner les poivrons, couper en morceaux de 2 cm environ
épépiner les tomates, couper en morceaux de 2cm environ
-éplucher les oignons et les couper en morceaux de 2cm
-couper l’ananas en morceaux
-Hacher les gousses d’ail
-Bouillon knor, sauce soja, sauce soybean, sauce chili et sauce d’huîtres
Faire:
faire revenir la moitié de l’ail haché dans une poêle et ajouter les crevettes. Ajouter une CàS de sauce soja, une CàS de sauce soybean, une CàS de sauce d’huîtres et un peu de bouillon knor en poudre.
Mettre de côté
faire revenir les légumes (poivrons, concombre, ananas). Ajouter 3 CàS de sauce soja, 6 CàS de sauce chili et de la sauce tomate (environ 10 CàS ). Remuer. Il faut que la sauce nappe les légumes.
-ajouter les oignons et les tomates en morceaux
Ajouter environ 10 CàS de sauce d’huîtres
-laisser cuire 10 minutes
Ajouter les crevettes cuites. Bien mélanger.
C’est prêt !
Plat: PANANG KAI
Ingredients:
3 KG de poulet
8 piments rouges
6 gousses d’ail
1 litre de lait de coco
Un sachet de pâte de PANANG
4 CàS de pâte de sucre de coco
Bouillon knor en poudre
3 CàS de cacahuètes pilées
1 bouquet de basilic thaï (utiliser que les feuilles)
Préparation des ingrédients:
Poulet: laver les morceaux de poulet à l’eau salée. Désosser les morceaux (garder les os pour bouillon) et couper en petits morceaux de 4/5 cm environ.
Piments: epipiner et couper en fines lanières
Ail: couper en fines rondelles
Faire:
Faire chauffer le lait de coco et ajouter 4 CàS de pâte de PANANG. Mélanger. Ajouter 5 CàS de bouillon knor, 3 CàS de pâte de sucre de coco. Ajouter les morceaux de poulet. Ajouter les cacahuètes pillées.
Laisser cuire environ 15 minutes.
Ajouter 1/3 des lanières de piments rouges, les feuilles de basilic thaï.
Retirer du feu.
C’est prêt!
Bon appétit !